Lo mejor de esta receta es que se prepara de manera muy sencilla y rápida. Tan solo tienes que disolver el kuzu con la ayuda una cuchara de madera en el zumo frío hasta que esté totalmente diluido, sin grumos.

Después, tan solo tienes que verter esta mezcla en un cacito y calentarlo lentamente, removiendo constantemente, hasta que la bebida empiece a espesar y su color se aclare hasta casi transparente.

Tómala calentita, te encantará, te lo aseguro.

Las propiedades de esta bebida son innumerables. Además de estar deliciosa y que consigue quitarme el antojo de “algo dulce”, relaja, me calma mucho. La tomo al final del día si me noto estresada, agobiada, nerviosa o si no puedo dormir… es increíble lo que me reconforta.

Si me he excedido con la comida o bebida es mi elixir fetiche para hacer la digestión, al igual que si he asistido a algún cumpleaños y me he pasado con el azúcar.

También he podido comprobar que me despeja si estoy congestionada porque me ayuda a eliminar la mucosidad y el dolor de cabeza. 

Si tengo insomnio, no falla. Además, fortalece el sistema inmunológico, reduce la tensión, regula el sistema digestivo y es antiinflamatoria.

Os confieso que aunque no tuviera tantos beneficios, la tomaría igual porque su sabor a manzana dulce, calentita, es insuperable.

En esta bebida caliente originaria de la India, he puesto una medida de especias suavecita para acostumbrar el paladar, ya habrá tiempo de ir añadiéndole intensidad.

Las especias opcionales pueden ir añadiéndose a esta mezcla, separadas o juntas, de manera gradual, todo depende de gustos. El truco es ir probando e ir ajustando las cantidades Incluso, hay quiénes les añaden a la leche vegetal una gotita de aceite de coco o incluso ghe, que es una mantequilla.

La manera de elaborar esta rica leche dorada es muy sencilla. Basta con calentar la leche en un cazo y añadir la canela, si es en rama, y las especias opcionales que sean enteras (semillas de cardamomo, clavos de olor, vaina de vainilla….), junto a la pimienta y al jengibre. Bajar el fuego antes de que llegue a hervir, añadir la cúrcuma y dejar que se cueza unos 5 minutos a fuego lento, removiendo constantemente.

Cuela antes de servir y decora con unos polvitos de canela, pimienta y cúrcuma por encima. Puedes endulzarla con miel, pero así ya está deliciosa.

Muchas de las propiedades del golden milk se basan en su ingrediente estrella, la cúrcuma, que contiene curcumina, un antiinflamatorio natural. Para aprovechar todo su potencial debe mezclarse con un poquito de pimienta.

Además es antioxidante, mejora la circulación, la actividad cerebral la salud de las articulaciones y es ideal para aliviarnos cuando tenemos mucha mucosidad (si elegimos leche vegetal) y calentarnos el cuerpo.

Pero sus beneficios no terminan aquí ya que es antiséptica, fortalece el sistema inmunológico, puede depurar el hígado, ayuda a regular el metabolismo, embellece gracias a que frena el envejecimiento prematuro, fortalece el cabello y ayuda a conciliar el sueño.

En el caso de tener gastritis, acidez, enfermedad de chron, estar embarazadas… consultad con un profesional que os pueda asesorar sobre las especias que podéis ingerir y la dosis adecuada.

Coloca en un cazo agua y agrega la mezcla de especias y llévala a ebullición, baja el fuego y deja que el agua se impregne de la magia de las especias 2, 3 minutos más.

A continuación, añade el té, es muy importante no dejarlo hervir (90 grados) y no pasarse del tiempo, 3 minutos. Sírvelo colado y añade la leche caliente ya en la taza. Otra opción, mi favorita es infusionar las especias y el té directamente en leche, en vez de en agua, mi elección favorita. Puedes endulzarlo al gusto.

No te recomiendo que la tomes antes de ir a dormir ya que el té negro es estimulante. Yo creo que me pone más las pilas que incluso el café.

Es estimulante, vigorizante, tiene efecto antiinflamatorio, propiedades antisépticas y fortalece el sistema inmunológico. Además, no hay que olvidar las propiedades antioxidantes de los polifenoles del té, que es astringente, reconfortante, diurético y energizante.

Si no tienes tiempo, también puedes adquirir la mezcla de massala chai que ya comercializan numerosas marcas, como My Tea, e infusionarla en agua o en leche.

Para terminar, no podía resistirme a una receta con café, pero una muy especial, una versión del famoso PUMPKIN SPICE LATTE de Starbucks.

(Aprendí este truquito de preparar en un botecito la mezcla de especias para tenerla ya preparada para varias veces):

* Si no puedes comprar ya hecho el puré, tienes tiempo y no vas a salir de casa, puedes realizarlo tú mism@ con una calabaza pequeña, dividiéndola por la mitad, retirando hilos y semillas y horneándola a 200 grados unos 45 min. Una vez se haya enfriado, le extraes la corteza y pasas la calabaza por una licuadora hasta conseguir una textura de puré.

Mezcla en un recipiente el puré de calabaza con 1 cucharadita de especias y una de azúcar.

Calienta la mezcla con la leche o la bebida vegetal, removiendo constantemente con una cuchara o con unas varillas, sin que hierva. Añade el café recién hecho y sirve en las tazas.

Puedes completarlo, una vez servido con nata batida por encima y un poquito de canela.

Además de los beneficios particulares de cada especia, cabe destacar que la calabaza posee vitamina C, minerales y beta-caroteno, un maravilloso antioxidante. Y si prescindes de la nata, el aporte calórico no es tan grande. Desde luego, este café es la mejor propuesta para una tarde para dos de mantita y sofá.